고르곤 졸라 치즈를 위한 컨소시엄 2018년 CIBUS

2018년 CIBUS에 참석한 고르곤졸라 치즈 컨소시엄이 관객에게 대단한 호응을 받았다. 이번 행사에는 수많은 업체관계자들과 관객들로 최대한의 성과를 기록했다. 고르곤졸라 치즈 부수에는 유명 셰프들의 구르메 요리로 고르곤졸라와 조화를 이르는 다양한 맛을 소개하며 세계각국에서 이번 행사를 위해 방문한 관객들에게 특별한 장소를 제공했다.

이번 행사의 주인공은 고르곤졸라 Dop 치즈를 사용하여 더욱 돋보이는 요리를 선보여 이탈리아 전통 치즈의 사용한 레시피를 선보이고 시식을 했다. 이러한 프로그램은 지난해보다 더욱 많은 관객들의 관심을 보였으며 행사 모습이 라이브 스트림으로 전세계에 라이브로 전달되었다.

컨소시엄은 고르곤졸라 치즈를 사용하여 만든 요리를 개발하고 선보이는데 정열을 아끼지 않는다. 이번 행사를 통해 이탈리아 전통와인Prosecco DOC (www.prosecco.wine), 이탈리아 특종 쌀인 Delta del Po IGP (www.risodeltapoigp.it), 이탈리아 레드 양파 Tropea Calabria IGP (www.consorziocipollatropeaigp.com), 이탈리아 피에몬테 지역의 헤이즐럿 Nocciola Piemonte IGP (www.nocciolapiemonte.it) 등과 함께 맛의 조화를 이루었다.

쇼쿠킹 레시피

고르곤졸라와 간요리 파스타
고르곤졸라 컨소시엄을 위한 안토니노 칸나바추올로의 레시피
MEZZE PENNE AL GORGONZOLA E ZUPPETTA DI FEGATO
고르곤졸라 피칸테 DOP과 VOLANO DELTA DEL PO IGP 쌀의 오징어 먹물 파이
셰프 Gianpiero Cravero의 레시피riso
SFORMATINO SGRANATO AL GORGONZOLA PICCANTE DOP E RISO VOLANO DELTA DEL PO IGP CON SEPPIA AL NERO
고르곤졸라 돌체 & 피칸테 DOP 그리고 BALDO DELTA DEL PO IGP 라이스 수플레
셰프 Gianpiero Cravero의 레시피
riso
GORGONZOLA DOLCE E PICCANTE DOP IN SUPPLI’ DI RISO BALDO DELTA DEL PO IGP
고르곤졸라 피칸테 DOP치즈와 스윗 프로세코 & 아페롤 향의 CARNAROLI DELTA DEL PO IGP 리조토
셰프 Gianpiero Cravero의 레시피
CUBETTI DI GORGONZOLA PICCANTE DOP SU RISOTTO CARNAROLI DELTA DEL PO IGP AL PROSECCO DOC E GOCCE DI APEROL

고르곤졸라 돌체 DOP치즈와 PIEMONTE IGP 헤이즐라 케이크
셰프 Gianpiero Cravero의 레시피

TORTINO SALATO DI GORGONZOLA DOLCE DOP, E GRANELLA DI NOCCIOLA PIEMONTE IGP
고르곤졸라 피칸테 DOP치즈 크런치, 화이트 초콜릿과 PIEMONTE IGP
헤이즐럿
셰프 Gianpiero Cravero의 레시피

CROCCANTINI DI GORGONZOLA PICCANTE DOP, CIOCCOLATO BIANCO E GRANELLA DI NOCCIOLA PIEMONTE IGP
고르곤졸라 DOP 치즈와 TROPEA CALABRIA IGP 레드 양파컵 퐁듀 & 블랙 후추의 리카토니 파스타
셰프 Gianpiero Cravero의 레시피

FONDUTINA DI GORGONZOLA DOP IN COPPETTA DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA IGP ACCOMPAGNATA DA RIGATONI AL PEPE NERO
TROPEA CALABRIA IGP 레드 양파링의 고르곤졸라 DOP 치즈와 블랙 라이스 무스
셰프 Gianpiero Cravero의 레시피
MOUSSE DI GORGONZOLA DOP E RISO NERO IN ANELLO DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA IGP
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