이탈리아 요리주간

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ITALIAN FOOD, COCINA ITALIANA, CUISINE ITALIENNE: 이탈리아 요리 이벤트

왜 하노이에 있는 이탈리아 레스토랑에서 이틀간 “오리지널” 이탈리아 요리 이벤트를 진행했는가? 왜 사우디 아라비아의 주요 항구 도시인 지다 (Gedda)에서 개최된 Street Food 이벤트에서 이탈리아 음식에 관한 행사를 진행했는가? 왜 프랑스 요리 매뉴얼인 “Pellegrino Artusi la science en cuisine et l’art de bien manger”의 이탈리아 번역본을 출간했는가?

이유는 11월 21일부터 27일까지 일주일간 전세계에서 “이탈리아 요리주간” 행사를 진행했기 때문이다. 전세계에 있는 이탈리아 대사관과 문화원의 협력으로 105개국에서 약 1000개의 이벤트를 진행했다. 고르곤졸라 DOP 치즈는 헬싱키와 서울 등의 국제적인 도시에서 진행된 이벤트에 참가하였다. 두 번째로 개최된 이 행사는 일주일 동안 Binomio 요리와 고품질 이탈리아 와인을 소개하는데 전력을 다했다. 이탈리아에는 800여종이 넘는 포도가 성장한다. 그리고 약 400 종의 치즈를 생산하고 있다. DOP 표기는 지역 특산품에만 표기되며 품질 보증과 원산지를 증명하는 중요한 방법이기도 하다. .  Italian Sounding은 외국으로 수출되는 이탈리아 제품의 유사품으로 방어할 수 있는 방법이기도 하다 지난해 고르곤졸라 치즈 DOP 생산의 37%, 즉 20.316 톤이 외국으로 수출되었다. 전체 수출량에서 17.756 톤은 유럽 국에 수출되었고 686 톤은 아시아 483톤은 USA 수출되었다. (통계정보 CLAL 2016).

이탈리아 음식은 관광객에게 즐거움을 주는 중요한 요소이고 지역 문화를 전세계에 소개하는 역할을 한다. 또한 수많은 이벤트를 진행한 “이탈리아 요리 주간”에 이탈리아 지진 지역으로 피해를 입은 주민들을 지원하기 위한 모금행사를 진행했다.

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