당근 케이크

Tortino-carote-Gorgonzola

4인기준

  • 고르곤졸라 돌체 400 g
  • 버터 15 g
  • 당근 1 kg
  • 호두 80g
  • 달걀 3개
  • 소금, 후추 적당량

난이도: 중간

조리시간: 35분

 

추천 와인: Cinqueterre doc

 

당근 (약 10개)을 작게 썰어서 소금물에 10분간 끓여 줍니다.

삶은 당근은 물기를 제거하고 버터 약 10 g을 녹인 후라이팬에 볶아 버터의 향이 당근에 스며들게 합니다. 약 23 분간 볶은 당근을 불에서 제거하고 당근을 으깨어 줍니다.

고르곤졸라 치즈를 잘게 잘라 계란, 소금 적당량과 함께 믹서기에 크림상 태가 될 때까지 갈아줍니다.

고르곤졸라 치즈 크림을 으깨어 놓은 당근과 함께 섞어 주고 후추를 넣어줍니다. 마지막으로 적당하게 소금 간을 한 후 반죽을 오븐 용기에 부어줍니다. 오븐 종이로 용기를 덮고 180도 오븐에서 약 20분간 익혀줍니다.

오븐 종이를 제거하고 케이크의 윗면에 남은 당근으로 장식을 한 후 다시 오븐에 넣고 20분간 익혀줍니다.

케이크가 완성되면 호두 가루로 보기 좋게 장식을 하여 서빙합니다.

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