한 입 크기의 닭 요리

bocconcini-pollo

재료 4 인분

  • 고르곤졸라 돌체 150 g
  • 닭 가슴살 600 g
  • 밀가루 충분히
  • 마르살라 1 컵
  • 로즈메리 작은 가지 하나
  • 샐비어 잎 몇 장
  • 화이트 와인 반 컵
  • Val di Mazara의 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 소금 후추 충분히

준비하기

닭 가슴살에서 뼈를 제거하고 측면 2-3 cm 의 한 입 크기로 자른다. 얇게 밀가루를 입히고 한 큰 술의 기름을 두른 냄비에 익힌다. 로즈메리와 몇 장의 샐비어 잎으로 향을 낸다.

약 5분 정도 노릇 노릇하게 익히며 소금과 후추를 뿌린다. 마르살라를 뿌리고 증발하게 한다; 반 컵의 화이트 와인을 더하고 7-8분 동안 중간 불에서 익힌다.

고기가 익는 동안 로즈메리와 샐비어 잎을 냄비에서 제거 한 후, 조각 낸 고르곤졸라를 더한다. 뚜껑을 덮고 불을 최소한으로 낮추고, 고르곤졸라가 녹았을 때 잘 섞어서 먹는다.

추천 와인: Rosso Piceno

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