고르곤졸라 크림의 무화과

fichi-gorgonzola


재료 4 인분

  • 무화과 4개
  • 고르곤졸라 돌체 130 g
  • 마스카르포네 120 g
  • Modena의 정통 발사믹 식초 6큰술
  • 마늘 2 조각
  • 버터 10 g
  • 골파 1큰술
  • Terra di Bari 엑스트라 버진 올리브 오일 충분히
  • Casereccio 빵 4 조각
  • 설탕 10 g
  • 후추 충분히


준비하기

보시기에 고르곤졸라와 마스카르포네를 넣는다. 골파와 후추를 넣고 섞는다.

냄비에 버터를 넣고 설탕과 발사믹 식초를 더한 다음 소스가 졸아들 때가지 잘 저으면서 끓이고, 그 다음에는 반달형으로 자른 무화과를 소스에 넣은 후 계속 끓인다  (한 면당 약 30초 동안). 무화과를 꺼내서 다른 한 쪽에 두고 소스도 따로 둔다.

요리용 붓으로 아주 적은 양의 기름을 빵에 바른 후, 노릇 노릇 해질 때까지 오븐에 굽는다. 기호에 따라 마늘을 빵 양면에 문지른다. 치즈 섞은 것을 숟가락으로 나누어 빵 조각들 위 바른다.

무화과 조각을 빵 위에 얹고 빵마다 1작은 술의 소스를 뿌린 후, 그릴에 데운 다음 먹는다. 기호에 따라 골파 줄기를 곁들여 완성 한다.

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