허니 크럼블 멜론 크림과 고르곤졸라 돌체 치즈

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크림 재료:
만토반산 IGP 멜론 반쪽, 레몬즙, 카다멈 가루

크럼블 재료:
통 밀가루 60 gr, 버터 45 gr, 아카사아 꿀 1스푼, 흑설탕 2스푼

프랄린 재료:
생크림 150 gr, 고르곤졸라 돌체 치즈 150 gr, 젤라틴 6 gr

조리방법

생크림을 약한 불에서 끓여줍니다; 고르곤졸라 돌체 치즈를 녹이고 젤라틴을 넣어 잘 섞어줍니다. 준비된 재료를 틀에 넣고 냉동실에 보관해줍니다. 냉동된 재료를 틀에서 꺼낸 후 실온에서 보관해 줍니다. 밀가루, 버터, 설탕, 꿀을 믹서기에 넣어줍니다. 믹서기를 작동하여 모든 재료가 잘 섞은 후 오븐 종이를 깐 틀에 재료를 넣고 오븐에 넣어줍니다. 180° 에서 10분간 익혀줍니다. 믹서기에 멜론, 레몬즙, 카다몬 가루를 넣고 갈아줍니다. 갈아진 재료를 냉장고에 넣어줍니다. 서빙 접시에 크림을 놓고 고르곤졸라 치즈 조각을 놓아줍니다. 크럼블 조각을 뿌린 후 서빙합니다.

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