고르곤졸라 푸룬 & 옥수수 치즈 크림

Gorgonzola-Prugne-polenta

4인 기준

  • 고르곤졸라 돌체 150g
  • 옥수수 가루 250g
  • 스트라키노(Stracchino) 치즈 100g
  • 그라나 파다노 치즈 2 스푼
  • 룸 1 작은컵
  • 푸룬 4개
  • 후추 적당량

난이도: 낮음

조리 시간: 20 분

 

추천 와인: Moscatello di Montalcino

 

씨를 제거한 건푸룬 4개를 조리 볼에 놓고 룸으로 약 20분간 담가 줍니다.

옥수수가루 250 gr를 물에 끓인 후 고르곤줄라 치즈 150g 와 스트라키노 치즈 100g을 넣고 섞어줍니다. 옥수수 치즈 크림이 완성되면 마지막으로 그라노파다노 치즈와 후추 적당량을 넣어 섞어줍니다.

나무 주걱으로 크림을 치즈가 완전히 녹을 때까지 저어주고 크림이 완성되면 오목한 1인용 서빙 그릇에 담아줍니다.

준비된 푸룬을 1그릇당 한 개씩 담고 고르곤졸라 치즈를 얹어 따뜻할 때 서빙합니다.

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