맛 샐러드

Insalata-buongustaio

4인기준

  • 고르곤졸라 치즈 150 g
  • 아스파라거스 500g
  • 당근 300 g
  • 향료 로즈마린 1 줄기
  • 앤디브 (상추) 300g
  • 겨자 1 스푼
  • 달걀 4개
  • 엑스트라버진 올리브유 Riviera ligure 5 스푼
  • 소금 적당량

 

난이도: 낮음

조리 시간: 30 분

 

추천 와인: Terre di Franciacorta bianco

 

아스파라거스를 손질하여 다리 중간부분으로 모두 한꺼번에 묶어줍니다. 아스파라거스를 길이가 적당한 용기에 넣고 물을 붓고 약 20분간 삶아줍니다.

삶아진 아스파라거스의 흰 부분을 제거해 줍니다. 달걀을 끓는 물에 약 8분간 익혀줍니다. 익은 달걀은 껍질을 제거한 후 볼에 담아 으깨줍니다.

감자 또한 달걀을 끓는 물에 약 10분간 익혀줍니다. 익은 감자의 껍질을 제거하고 코팅 팬에 올리브유 1스푼과 로즈마린 항료를 넣고 약 10분간 볶아줍니다.

고르곤졸라 치즈를 잘게 자르고 상추는 흐르는 물에 잘 씻어 손으로 잘게 자릅니다. 준비된 감자, 아스파라거스, 달걀, 자른 상추를 적당한 용기에 담고 소금간을 해줍니다. 마지막으로 고르곤졸라 치즈를 넣어 섞어줍니다.

엑스트라 버진 올리브유와 계자를 거품기로 섞어 샐러드 위에 뿌려 서빙합니다.

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