트리스 오믈렛

Tris-Uova-strapazzate

4인 기준

  • 고르곤졸라 돌체 (부드러운 맛) 100 g
  • 양파 1개
  • 파 (파란부분 – 적당량)
  • 양송이 200 g
  • 햄 40 g
  • (트레비소) 붉은 치커리 2 잎
  • 달걀 8개
  • 애호박 2개
  • 생크림 1스푼
  • 민트 1줄기 (희망사항)
  • 호두 3개
  • 마늘 (적당량)
  • 버터 조금
  • 소금, 후추, 티모 (향료 – 희망사항, 적당량)

난이도: 중간

조리 시간: 10분

 

추천 와인:  Bianco di Custoza

 

계란을 볼에 풀고 소금과 후추를 넣어 섞어 줍니다. 고르곤졸라 치즈와 붉은 치커리를 작게 잘라 풀어놓은 계란에 넣어 줍니다.

달구어진 조리 팬에 버터를 녹이고 준비된 재료를 부어줍니다. 팬의 재료를 천천히 저어주세요. 재료가 부드러운 상태로 익으면 팬을 불에서 떼어 주고 생크림 1스푼을 넣어 천천히 섞어 줍니다. 접시에 완성된 오믈렛을 담아주고 준비된 후두와 파를 잘게 잘라 접시를 정리해 줍니다.

두 가지 레시피: 팬에 올리브 유를 두르고 양송이 버섯, 마늘, 햄, 티모 (향료)를 넣어 익혀줍니다. 또는 애호박을 익힌 후 민트 잎으로 향을 내어 줍니다. 재료가 다 익으면 준비해 놓은 고르곤졸라를 넣은 계란을 부어줍니다.

요리 팁: 계란이 단단해지는 것을 예방하기 위하여 중탕을 하셔도 됩니다.

  • 이 기사를 공유하기