고르곤졸라 치즈 쿠키

Frollini-Gorgonzola
  • 70/75개 쿠키 기준
  • 고르곤졸라 80 g
  • 버터 110 g
  • 밀가루 강력분 130g
  • 이스트 (분말) 1스푼
  • 호두 50g
  • 생크림 30g
  • 파미잔 치즈 50g
  • 참깨 10g
  • 소금 적당량

난이도: 중간

조리 시간: 20분

 

추천 와인: Malvasia dolce

 

고르곤졸라 치즈를 잘게 잘라줍니다. 파미잔 치즈는 가루로 준비하여 줍니다. 호두 또한 가루 상태로 준비해 줍니다.

채로 거른 밀가루를 소금, 후추, 이스트를 넣고 반죽을 합니다. 반죽이 완성되면 준비된 고르곤졸라치즈와 파미잔 치즈를 넣고 잘 혼합이 되도록 반죽합니다. 완성된 반죽은 볼 모양으로 만들어 랩으로 싸서 냉장고에 약 30분 정도 놓아 둡니다.

굳어진 반죽을 밀가루 뿌린 조리대에 놓고 약 1cm 되도록 밀어줍니다. 그리고 지름 약 3 cm 되는 원형 틀로 쿠키 모양을 찍어 줍니다.

오븐 용기에 오븐 종이를 놓고 준비된 디스크를 가지런히 놓고 위 표면에 생크림을 발라줍니다. 호두가루와 참깨를 뿌려줍니다.

180 도 오븐에 약 20분 익혀줍니다.

식힌 후 서빙합니다.

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