카라멜 멜론을 곁들인 허니듀 파프리카 닭꼬치와 고르곤졸라 돌체 퐁듀

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6인 기준 닭꼬치 재료: 닭 가슴살 600 gr, 엑스트라버진 올리브유 4스푼, 허니듀 3 스푼, 파프리카, 하와이 레드 소금 고르곤졸라 돌체 치즈 퐁듀 재료: 고지방 우유125 gr, 고르곤졸라 돌체 치즈200 gr, 버터20 gr, 달걀 흰자 2개, 소금, 후추 카라멜 멜론 재료: 만토바산 IGP멜론 3쪽, 버터 30 gr, 흑설탕 60 gr, 훈제 파프리카, 레몬즙 약간 조리방법 닭 가슴살을 흐르는 물에 씻고 사각형으로 잘라줍니다. 올리브유, 허니듀, 파프리카를 조리용기에 넣고 끓여 소스를 만들어 줍니다. 소스를 식힌 후 준비된 닭살과 소스를 용기에 넣고 약 한 시간 정도 신선한 곳에 보관해줍니다. 냄비에 버터와 우유를 넣고 데워줍니다. 버터가 녹으면 고르곤졸라 치즈를 넣고 녹여줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 불을 끄고 서빙하기 전에 달걀흰자를 넣고 잘 섞어줍니다. 오븐 (그릴작동)을 250°도로 작동시켜 줍니다. 준비된 닭고기를 꼬치에 모양을 내어 끼고 오븐종이를 깐 용기에 놓아줍니다. 오븐에서 약 10-12 분 익혀줍니다 (윗부분이 잘 구워질 때까지 익혀줍니다). 소금으로 간을 해줍니다. 카라멜 멜론 준비하기: 멜론을 약 1.5 cm으로 잘라줍니다. 코팅 냄비에 버터, 설탕, 레몬즙을 녹여줍니다. 카라멜화가 시작되면 준비된 멜론과 파프리카를 넣어줍니다. 잘 섞은 다음 설탕을 조금 뿌려줍니다. 준비된 멜론을 접시에 담고 꼬치, 퐁듀와 함께 서빙합니다.

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