고르곤졸라 피칸테, 아보카도, 라임, 레드 후추, 달걀 크러스트

유럽 전통이 담겨있는 맛
심플하고 고소한 빵과 어울려 환상적인 “맛”을 선사합니다.
고르곤졸라 피칸테와 함께하는 멋진 맛

Gianpiero Cravero의 레시피

재료
검은 빵 4쪽
아보카도 2개
라임 1개
고르곤졸라 피칸테 120 gr
레드 후추
달걀 4개
엑스트라버진 올리브유
소금
엑스트라버진 올리브유를 검은 빵 위에 잘 발라줍니다. 양면을 그릴에서 잘 익혀줍니다.
빵이 준비되면 아보카도 크림을 만들어주세요. 씨와 껍질을 제거한 아보카도, 라임 주스, 레드 후추, 엑스트라버진 올리브유, 소금을 미니 절구에 넣고 크림 상태가 되도록 합니다. 너무 액체 상태가 아닌 부드러운 크림이 되도록 합니다.
달걀 삶기: 찬물을 냄비에 넣고 물이 끓으면 달걀을 넣고 9분간 삶아줍니다. 삶아진 달걀을 찬물에 식혀주세요. 달걀 껍질을 벗기고 잘라 준비해주세요.
세팅하기: 크러스트를 (준비된 검은빵) 접시에 놓아줍니다. 그 위에 아보카도 크림을 발라주세요. 예쁘게 잘린 달걀로 장식한 후 그 위에 고르곤졸라 피칸테 치즈를 조그마하게 잘라 뿌려줍니다. 레드 후추와 엑스트라버진 올리브유로 장식하고 서빙해주세요.

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