고르곤졸라 피칸테, 루콜라, 배, 호두 포카치아

친구들이 깜짝 놀랄 겁니다. 방금 구운 신선한 빵, 간식으론 그만이죠.
고르곤졸라와 함께하는 새로운 맛.

재료

포카치아 재료:

  • 매니토바 밀가루 300 gr
  • 강력분 200 gr
  • 물 370 ml
  • 물 3 스푼 반 + 생이스트 8 gr
  • 꿀 1 스푼
  • 설탕 1/2 스푼
  • 버터 10 gr

토핑 재료:

  • 배 1개
  • 루콜라
  • 호두
  • 고르곤졸라 피칸테 240 gr
  • 레몬 1개
  • 엑스트라버진 올리브유
  • 소금
  • 블랙 후추

포카치아를 만들기 위해 반죽을 준비합니다.
그릇에 물 3 스푼 반, 생이스트, 설탕을 넣어 준비해줍니다. 잘 섞은 후 이스트 작용을 할 수 있도록 10분간 기다려주세요.
용기에 밀가루, 물, 꿀, 이스트를 넣어 섞어주세요. 잘 섞은 후 소금을 넣어주세요. 반죽을 해주세요. 반죽이 완성되면 랩으로 용기를 덮어주세요. 이스트 작용을 하도록 라이트만 켜고 열을 가하지 않은 오븐에 약 3시간 정도 기다려주세요.
시간이 지나면 반죽을 오븐 종이를 깐 도마에 놓고 적당한 두께로 펴주세요.
마지막에 올리브유, 소금, 후추를 뿌리고 손으로 정리해줍니다.
220°의 오븐에서 30분간 포카치아를 익혀줍니다. 포카치아가 완성되면 오븐에서 꺼내어 식혀주세요.
루콜라, 얇게 썰어 레몬 물로 씻은 배, 호두, 고르곤졸라 치즈를 얹어 완성해주세요.

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