고른곤졸라 돌체 & 붉은 브로콜리 키슈

https://www.youtube.com/watch?v=00UAIzs2w0s

달콤한 향기가 가득한 팬케이크, 새로운 맛을 경험해보세요!
고르곤졸라 돌체와 함께하는 신비로운 맛의 세계

Gianpiero Cravero 셰프의 레시피

재료

파이 재료:
강력분 220 gr
소금 1 티테이블 테이블 스푼
자른 버터 100 gr
달걀 (중간크기) 1개
물 20 gr
파이틀에 바를 버터

토핑 재료:
셜롯 1개
붉은 브로콜리(중간크기) 1개
마저럼
엑스트라버진 올리브유
소금
블랙 후추
고르곤졸라 돌체 200 gr
파미잔 치즈 가루 2 테이블 스푼

파이 반죽 만들기:
반죽 용기에 밀가루, 소금, 버터를 넣어줍니다. 재료가 부서진 쿠키처럼 될 때까지 섞어주세요. 준비된 반죽 재료에 달걀, 물을 잘 섞일 때까지 넣고 반죽해주세요. 반죽이 완성되면 둥글게 형태를 만들어 랩으로 감싸서 약 1시간 동안 냉장고에 보관해주세요.

붉은 브로콜리를 손질하여 자르고 길게 썰어주세요. 프라이팬에 3테이블 테이블 스푼 엑스트라버진 올리브유와 다진 셜롯을 넣어주세요. 셜롯을 약 2분간 익힌 후 붉은 브로콜리를 넣고 익히며 소금과 후추로 간을 해주세요. 야채가 완전히 익을 때까지 볶아주세요.

냉장고에 보관했던 파이 반죽을 파이 틀에 맞추어 약 22/24 cm 크기로 편 후 파이 틀에 놓아주세요. 파이 틀에 놓고 외부를 제거해주세요. 파이 안에 익힌 붉은 브로콜리를 넣어주세요. 고르곤졸라 돌체 조각, 파미잔 치즈 가루, 마저럼을 위에 얹어주세요 180°의 오븐에서 30분간 파이를 익혀줍니다. 파이가 익으면 미지근할 때까지 식힌 후 마저럼으로 장식한 후 서빙해주세요.

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