블루치즈인 고르곤졸라 Dop은 완두콩, 콩, 옥수수처럼 알츠하이머병을 예방하는 데 도움이 될 수 있는 식품 중 하나라는 사실을 많은 사람들은 모르고 있을 것입니다. 9월 21일은 다수의 원인으로 뇌기능이 손상되어 인지 능력이 저하되어 일상생활이 힘들어지는 병을 극복하기 위한 세계 치매 극복의 날입니다. 몇 년 전 이스라엘 Weizmann Institute는 과학 저널인 Cell Metabolism에 고르곤졸라가 세포 성장과 증식을 담당하는 폴리아민 계열의 일부인 스페르미딘을 풍부하게 가지고 있다고 연구결과를 발표하였습니다. 당연히 치매는 음식으로는 “치유”될 수 없지만 건강한 식단과 꾸준한 신체 활동은 건강하고 긍정적인 삶을 이루는데 베이스가 된다고 합니다.
오랜 전통과 역사를 가지고 있는 치즈에 대해 당신이 몰랐던 것이 있나요?
