고르곤졸라 컨소시엄은 세계적으로 인정받은 유니크한 제품인 고르곤졸라 치즈와 함께 Tuttofood 2023에 참여하였습니다. 전시회 기간 동안 노바라 지역의 공립 직업 학교 “G. Ravizza” 학생들은 베이비붐 세대, 밀레니얼, 젠지 등 모든 세대를 융합하는 새로운 메뉴를 만들기 위해 협력했으며 고르곤졸라 Dop 치즈를 사용한 메뉴로 G 제너레이션을 완성하였습니다.
이번 이벤트에 소개되어 긍정적인 관심을 받은 메뉴는 다음과 같습니다.
에피타이저 BOOMER
클래식한 레시피에 크리에이티브 터치를 가미한 요리
더블 고르곤졸라 Dop, 배, 타임(백리향) 포카치아
퍼스트 GEN Z
이지한 재료로 환상적인 식도락 여행을 완성하는 요리
훈재 연어, 딜, 고르곤졸라 Dop 리조토
메인 디시 MILLENNIALS
부드럽고 촉촉한 맛의 조화
다진 고기와 고르곤졸라 Dop의 타코 퓨전
고르곤졸라 Dop 치즈를 보호하기 위한 컨소시엄의 회장 Antonio Auricchio는 다음과 같은 의견을 언급하였습니다: “우리 제품은 87개국으로 수출되며 Made in Italy를 홍보하는 역할을 하고 있습니다. 2022년 국외 시장을 대상으로 수출 수량이 성장을 (전년 대비 +1,9%) 하였으며 그로 인해 경제적으로도 긍정적인 결과를 (+16,4% 1억 780만 유로) 보였습니다. 국외 시장에서 적합하지 않은 제품 또는 정당하지 않은 경쟁자와 경쟁을 해야 하는 경우가 있기 때문에 소비자에게 고르곤졸라 치즈의 우수성을 알려야 합니다. 즉, 다른 제품과는 엄격히 다른 우수한 품질을 가지고 있는 고르곤졸라가 Tuttofood와 같은 국제적인 이벤트에 참여하여 외국인 전문가들에게 유니크한 제품을 소개하는 것입니다.”
이탈리아와 국외 시장을 위한 프로모션은 이탈리아에서 유제품 홍보를 담당하는 다른 컨소시엄과 협업으로 뉴욕 Summer Fancy Food (6월 25-27일), 퀼른 Anuga (10월 7-11일)에서 진행될 예정입니다.
