고르곤졸라 Dop 치즈에는 단백질, 비타민 (A와 B12), 엽산, 칼슘, 인, 아연 등이 포함되어 있으며 균형 있는 식단을 위한 유용한 영양소가 포함되어 있다. 더운 여름철에도 면역력을 높여주는 식단을 형성할 수 있는 효자 식품이다. 여름철에 고르곤졸라 치즈를 특별하게 사용할 수 있는 대표적인 음식은 역시 더위를 싹 물리쳐줄 젤라토다.
무화과와 프로슈토 세라노 (prosciutto serrano -생햄)으로 만든 젤라토는 고르곤졸라 치즈를 사용했으며 벨기에 “Gelato Festival Challenge” 이벤트 중에 제일 맛있는 젤라토로 상을 받은 맛이기도 하다. Bruges의 젤라토 스토어가 이 젤라토를 소개했으며 9월 15, 16일 피렌체에서 있을 유럽 챔피언 대회(www.gelatofestival.it)에서 고르곤졸라 Dop 치즈를 사용한 젤라토를 소개할 예정이다.
이탈리아에서 유명 레스토랑 Pinocchio di Borgomanero을 경영하는 스타 셰프 Piero Bertinotti도 고르곤졸라 Dop 치즈로 만든 젤라토를 만들었다. 그가 만든 젤라토는 고르곤졸라 치즈에 마스칼포네와 호두를 첨가했다. 젤라토 레시피 (www.gorgonzola.com/ricette/dessert/gelato-al-gorgonzola)
만일 호두보다 피스타치오를 좋아한다면 고른곤졸라 Dop 치즈, 피스타치오, 밤꿀로 만든 젤라토를 추천한다 (www.gorgonzola.com/ricette/dessert/gelato-fiordilatte-gorgonzola-sfogliatine-miele-pistacchi). 신선한 피스타치오를 사용한 젤라토는 냉동실에 저장할 수 있다. 고르곤졸라 치즈로 만든 델리셔스 섬머 디저트로는 모든 사람들에게 사랑 받는 치즈케이크도 있다. 치즈 케이크 레시피 (www.gorgonzola.com/ricette/dessert/cheesecake-gorgonzola).
