Antonio Auricchio 회장은 국제 상황 통계에 대해 언급하고 컨소시엄의 프로젝트를 발표했습니다.
고르곤졸라 Dop 치즈 보호 컨소시엄은 지난 한 해 동안 2022년 대비 2.59% 증가한 5,178,975개의 제품을 생산한 결과 등 2023년 12월 31일을 기준으로 하는 생산 통계를 발표했습니다.
피에몬테와 롬바르디 사이의 있는 15개 생산 지역에 위치한 39개의 회원 업체는 2022년에 비해 130,664개의 제품을 더 생산했고 피드몬테 지역은 2023년에 총 3,757,088개 제품을 생산하여 2022년과 비교하여 3.58% 생산 성장을 기록하였습니다.
Gorgonzola Dop 컨소시엄의 Antonio Auricchio 회장은 통계 결과에 대해 다음과 같이 설명합니다. “2022년에는 10년 만에 처음으로 생산 저하를 기록했습니다. 하지만 그 후 고르곤졸라 Dop의 생산은 지난해 130,000개 이상의 제품을 생산하면서 다시 한번 긍정적인 신호를 보였습니다. 최근 기후변화로 인해 농업이 어려움을 겪고, 전쟁으로 얼룩진 국제정세 속에서 Dop 유제품 생산이 쉽지 않은 시기를 보내고 있습니다. 전 세계적으로 분쟁이 발생하며 일반 무역 경로에 영향을 미쳤으나 2022년에 보였던 생산 저하를 천천히 회복하고 있습니다. 저는 우리 제품이 세계적으로 최고 품질 인증을 받은 이탈리아 제품이고 전 세계 소비자들에게 이것이 정확하게 인식되고 있기 때문에 가격을 낮추지 않는 것이 바람직하다고 생각합니다.”
종류별로는 지난해 고르곤졸라 Dop 피칸테의 생산량은 614,039개로 전체 생산의 11.86%를 차지하며 2022년과 비교하여 2.47% 감소를 기록했습니다. 판매용 프레쉬 제품도 스푼당 25.21% 감소하였지만, 유기농산물 생산 데이터에 의하면 고르곤졸라 치즈 생산은 19% 증가하였고 2023년에 8,032개의 제품이 더 생산된 긍정적인 결과를 보였습니다.
Auricchio 회장은 원자재 생산 관해 다음과 같은 설명을 합니다. “우리는 일반적으로 우유 생산량이 가장 풍부한 가을철에도 필요한 량보다 적게 생산된 현실에서 작업을 했습니다. 그리고 원자재 가격은 최근 몇 년간의 엄청난 인상을 했습니다. 프랑스와 독일에 비해 이탈리아는 더 높은 가격을 보였습니다. 이것은 우리가 유럽의 사촌들과 경쟁하는 데 전혀 도움이 되지 않습니다.”
2023년 1월부터 9월까지 수출된 18,311톤의 고르곤졸라 Dop 수출 통계에 대해 Auricchio는 다음과 같은 언급을 했습니다. “지난해의 수출은 매우 순조롭게 진행되었으며 국제적으로 어려운 시기에 우리에게 희망을 주었습니다. 현재 수출에 대해서는 안정적인 경향을 보이고 있습니다. 지난 분기의 데이터를 보고 의견을 제시하지만, 우리 제품에 대한 유리한 조건은 글로벌 차원에서 조성되어야 한다고 말씀드릴 수 있습니다. 예를 들어, 저는 미국으로의 수입품에 대한 관세가 지금까지 동결되었으며 결코 취소되지 않았다는 사실을 언급할 수 있습니다. 올해 미국 선거를 고려하고 새로 길을 개척하지 않으면 우리에게 힘든 길이 주어질 것에 대해서는 말할 필요도 없습니다.”
Antonio Auricchio 회장은 치즈 마켓 전망을 내다보며 다음과 같이 결론을 내렸습니다. “고르곤졸라는 전 세계가 부러워하는 유니크한 제품 중 하나입니다. 컨소시엄 활동은 항상 이탈리아, 유럽, 미국, 아시아에서 열리는 주요 국제 박람회에 제품을 선보이고 우수성을 알리기 위해 최선의 노력을 하고 있습니다. 2024년 프로젝트로는 파르마에서 열리는 Cibus(5월 7/10일), 파리의 Sial(10월 19/23일)에 참가할 예정이며, 뉴욕에서 열리는 Summer Fancy Food (6월 23/23일)에 참가할 예정입니다. 또한, 현재 3월 도쿄에서 개최 예정인 Foodex 참가할 계획을 하고 있습니다.”
