고르곤졸라 Dop 치즈와 시원한 맥주 한잔을 함께하는 여름. 거기에 좋아하는 사람과 함께라면, 생각만 해도 황홀하지 않으세요? 즐거운 여름 밤에 맥주와 친구 그리고…….
이탈리아 Dop & Igp치즈 컨소시엄인 Afidop은 맥주와 맛이 잘 어울리는 치즈를 선정했습니다. Afidop는 고르곤졸라 Dop 치즈를 포함한 25 종의 이탈리아 치즈 리스트를 선정하여 발표했습니다.
고르곤졸라 Dop 치즈와 맥주는 두 가지 모두 매우 강한 특징과 맛을 가지고 있으며 발효 과정을 거칩니다. 치즈는 레닛 을 사용하여 응고하고 발효 과정을 진행합니다. 맥주는 효모를 사용하여 발효를 합니다. 두 가지 제품 모두 “살아있는” 음식으로 발효 과정과 숙성 과정에 따라 맛과 향이 달라집니다.
바람이 살랑살랑 부는 여름 밤, 시원한 맥주와 함께 맛있는 치즈를 함께해보세요. 맥주와 치즈의 가장 성공적인 조합은 특징만을 살려서는 완벽해질 수 없습니다. 서로의 맛을 조화롭게 감싸주고 융합해야 두 가지의 맛을 동시에 즐길 수 있다고 합니다.
모든 음식에 궁합이 있듯이 맥주도 역시 강하고 톡 쏘는 정도에 따라 어울리는 맛이 있다고 합니다. 다량의 홉과 아로마를 사용한 영국 맥주 Ipa는 부드럽게 알코올 음료를 즐길 수 있는 여유를 선사합니다. 벨기에 트레피스트 맥주와 abbazia 맥주 역시 부드러운 맛으로 고르곤졸라 Dop 피칸테 치즈와 조화가 잘 어울리는 맥주입니다. 반면에 북유럽에서 많은 호응을 받고 있는 흑맥주는 색만큼 진한 맛을 선사하고 고르곤졸라 Dop 돌체 치즈와 잘 어울립니다. 이 밖에도 이탈리아에는 고르곤졸라 치즈와 잘 어울리는 수많은 종류의 아티잔 맥주가 있습니다.
