고르곤졸라 치즈의 특징 중 하나는 어린아이들의 식단에도 맛과 영양을 선사하는 메뉴를 완성한다는 것입니다. 우선, 고르곤졸라는 살균된 전유로 만들어지는 치즈입니다. 또한, 이 치즈의 제조 과정에서 중요한 두 단계인 발효와 숙성은 건강에 매우 유익한 작용을 할 수 있으며, 균형 잡힌 식단과 건강한 생활 습관과 함께하면 더욱 좋습니다. 발효 과정에서 우유의 대표적인 당인 유당은 유산균에 의해 소비되며, 그 결과 고르곤졸라 치즈는 자연적으로 유당이 거의 없는(<0.1g/100g) 상태가 되어 유당불내증이 있는 사람도 섭취할 수 있습니다. 숙성 과정에서는 우유 단백질이 분해되어 다양한 펩타이드와 쉽게 흡수될 수 있는 자유 아미노산이 풍부하게 형성됩니다. 여기에 칼슘과 인과 같은 우유 본연의 높은 영양가를 지닌 성분들이 더해지면서, 고르곤졸라 치즈는 성장기 청소년과 운동을 하는 사람들의 식단에도 적합한 식품이 됩니다.
고르곤졸라 Dop 치즈의 풍미를 온 가족이 즐길 수 있도록 쉽고 재미있는 8가지 레시피를 소개합니다.
- 아보카도, 고르곤졸라 DOP, 토마토, 샐러드를 곁들인 베이글
- 화이트 피자 – 구운 감자와 토마토, 고르곤졸라 DOP, 바질 오일, 레몬 제스트 도핑을 한 피자
- 고르곤졸라 DOP, 애호박, 민트, 호두를 곁들인 푸실리 파스타 요리
- 고르곤졸라 DOP, 계란, 완두콩, 햄이 들어간 오븐구이 그라탱 파스타
- 치킨 커틀릿 피짜이올라 스타일 – 고르곤졸라 DOP와 바질을 더한 치킨 커틀릿
- 고르곤졸라 DOP와 허브 소스를 곁들인 러스틱 감자튀김
- 고르곤졸라를 넣은 달콤한 토르텔리
- 피오르디라떼 젤라토 – 고르곤졸라 DOP 피칸테, 민트, 호두 토핑을 얹은 젤라토
