1985년부터 같은 이름의 카세피치오를 소유하고 유제품을 생산해 온 상지오바니 가문은 팔라조 피냐노 지방 자치 단체에 위치한 토지와 목장을 소유하고 있으며, ‘통제된 0km 공급망’을 보장하기 위해 카세피치오에서 치즈로 가공하는 데 사용되는 우유를 공급하는 주요 업체 중 한 곳이기도 합니다.
카세니피오 상지오바니는 EC 스탬프 IT 03-252 EC로부터 치즈 생산 허가를 받았으며, 다음과 같은 치즈를 생산합니다:
- 기존 우유에서:
DOP: 고르곤졸라 DOP, 탈레지오 DOP, 콰르티롤로 롬바르도 DOP, 살바 크레마스코 DOP,
일반: Caciotte, Formaggelle, Latteria, Fontal Nazionale, Torte contadine, Italico, Primosale, Robiole, Ricotta 등 - 유기농 우유로 만듭니다:
고르곤졸라 DOP, 탈레지오 DOP, 콰르티롤로 롬바르도 DOP, 폰탈 나치오날레, 이탈리코, 리코타; - 산양유에서 추출합니다:
카치오타, 라테리아, 리코타 등.
