바루팔디는 지난 세기 초 발사시나 출신인 증조부 안젤로가 고르곤졸라 생산에 대한 소명을 가지고 노바라 지방에 정착하기로 결정하면서 장인 기업으로 설립되었습니다.
100년이 넘는 활동(현재 4세대)에서 얻은 경험과 1960년대와 1970년대에 아버지 안젤로가 제공한 자극 덕분에 회사는 지속적이고 중요한 발전을 이룩하여 낙농 부문, 특히 원산지 보호 지정 고르곤졸라 생산에서 중요한 현실이 되었으며, 높은 품질 기준을 갖춘 장인 기업의 초기 특성을 보존하고 유지했습니다.
현재 ISO 22000, IFS 및 BRC 인증을 받았습니다.