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레시피

냉장고 비우기

난이도

고르곤졸라 DOP 치즈 소스를 곁들인 새콤달콤 콜리플라워 튀김

재료 4 사람들

  • 익힌 콜리플라워 500g
  • 고르곤졸라 DOP 200g
  • 신선한 생크림 150ml
  • 쪽파 2개
  • 흑·백 참깨
  • 튀김용 식용유

튀김 반죽 재료:

  • 차가운 탄산수 150g
  • 박력분 200g
  • 달걀 1개

매콤달콤 소스 재료:

  • 식용유 3작은술
  • 마늘 3쪽
  • 꿀 70g
  • 고추장 100g
  • 식초 3작은술

준비

  1. 먼저 고르곤졸라 Dop소스를 만들어 주세요.
  2. 작은 냄비에 생크림을 데운 후 고르곤졸라 DOP를 넣고 녹입니다.
  3. 후추로 간을 한 뒤 따로 둡니다.
  4. 튀김을 위해 반죽을 준비해 주세요.
  5. 그릇에 차가운 탄산수, 밀가루, 달걀을 넣고 부드럽고 균일한 반죽이 될 때까지 섞습니다.
  6. 콜리플라워를 반죽에 넣고 골고루 코팅해줍니다.
  7. 끓는 기름에 콜리플라워를 소량씩 넣고 황금빛이 돌 때까지 튀깁니다.
  8. 키친타월에 건져내고 소금을 살짝 뿌립니다.
  9. 매콤달콤 소스를 만들어주세요. 팬에 다진 마늘을 식용유와 함께 볶고, 고추장, 꿀, 식초를 순서대로 넣어 섞은 후 불에서 내립니다.
  10. 여기에 튀긴 콜리플라워를 넣고 소스가 잘 배도록 버무립니다.
  11. 접시에 튀긴 콜리플라워를 담고, 고르곤졸라 소스를 뿌린 뒤, 송송 썬 쪽파와 흑·백 참깨를 뿌려 마무리합니다.