- 고르곤졸라 피칸테 80 g
- 육회 400g
- 레몬 1개
- 이탈리아 빵 (또는 바케트 빵) 250g
- 피스타치오 30g
- 파슬리 적당량
- 엑스트라버진 올리브유 Riviera ligure
- 소금 적당량
난이도
27 분
재료 4 사람들
준비
- 빵을 그릴에 구워줍니다. 구워진 빵을 작게 잘라줍니다. 코팅 팬에 올리브유 1 스푼을 둘러 데워줍니다. 잘 데워진 코팅팬에 자른 빵을 볶아줍니다. 빵이 바삭 바삭 해지면 팬에서 볼로 담아 줍니다. 팬에 남은 오일은 키친 타월로 제거해줍니다.
- 레몬즙, 올리브유, 고르곤졸라 치즈 강한맛 약 40g, 파슬리를 믹서에 넣고 갈아 줍니다. 크림 상태가 되면 소스가 완성된 것입니다.
- 육회를 서빙 접시에 정리해주고 소금 간을 해줍니다. 그리고 준비된 고르곤졸라 치즈 소스를 뿌려줍니다.
- 마지막으로 피스타치오 가루, 구운 빵조각, 고르곤졸라 치즈로 모양을 내어 서빙합니다.
추천 와인:
Sauvignon colli orientali del Friuli
