- Catalogna (치커리 종류) 1단을 손질하여 굵게 잘라주세요.
- 1쪽의 마늘을 올리브유 기름에 볶아주세요. 그리고 오일에 저민 엔초비 2개와 고추를 넣어주세요. 손질한 Catalogna (치커리 종류)를 넣은 후 15분간 익혀주세요. 소금과 후추로 간을 해주세요.
- 다른 조리 용기에 병아리콩 가루 200 gr과 소금을 넣고 500 ml의 물을 조금씩 넣어가며 거품기를 사용하여 반죽해주세요. 엑스트라버진 올리브유 2스푼을 넣은 후 소금을 넣고 간을 해주세요. 잘 섞일 때까지 반죽해주세요.
- 완성된 병아리콩 가루에 준비된 catalogna (치커리 종류)를 넣어주세요. 후추를 넣어주세요. 오븐 용기에 기름을 두르고 반죽을 넣어주세요. 그리고 잘게 자른 고르곤졸라 Dop 피칸테 치즈를 놓아주세요. 200° 가열된 오븐에 30분간 익혀주세요.
- 잘게 자른 고르곤졸라 Dop 피칸테 치즈를 요리 위에 뿌린 후 신선한 샐러드와 함께 식기 전에 서빙해 주세요.
난이도
