크림 재료:
- 만토반산 IGP 멜론 반쪽,
- 레몬즙,
- 카다멈 가루
크럼블 재료:
- 통 밀가루 60 gr,
- 버터 45 gr,
- 아카사아 꿀 1스푼,
- 흑설탕 2스푼
프랄린 재료:
- 생크림 150 gr,
- 고르곤졸라 돌체 치즈 150 gr,
- 젤라틴 6 gr
난이도
재료
준비
- 생크림을 약한 불에서 끓여줍니다; 고르곤졸라 돌체 치즈를 녹이고 젤라틴을 넣어 잘 섞어줍니다.
- 준비된 재료를 틀에 넣고 냉동실에 보관해줍니다.
- 냉동된 재료를 틀에서 꺼낸 후 실온에서 보관해 줍니다.
- 밀가루, 버터, 설탕, 꿀을 믹서기에 넣어줍니다. 믹서기를 작동하여 모든 재료가 잘 섞은 후 오븐 종이를 깐 틀에 재료를 넣고 오븐에 넣어줍니다.
- 180° 에서 10분간 익혀줍니다. 믹서기에 멜론, 레몬즙, 카다몬 가루를 넣고 갈아줍니다.
- 갈아진 재료를 냉장고에 넣어줍니다.
- 서빙 접시에 크림을 놓고 고르곤졸라 치즈 조각을 놓아줍니다. 크럼블 조각을 뿌린 후 서빙합니다.
