- 뇨끼 500 gr
- 고르곤졸라 치즈 돌체 300 gr
- 버터 30 gr
- 밀가루 30 gr
- 고지방 우유 150 gr
- 라디치오 2개
- 헤이즐럿
- 붉은 양파 1개
- 엑스트라버진 올리브유
- 소금
- 블랙 후추
난이도
재료
준비
- 라디치오와 양파를 손질한 후 링으로 잘라주세요.
- 코팅된 프라이팬에 엑스트라버진 올리브유를 넣고 중간 불에서 양파를 볶아주세요.
- 양파가 익으면 준비된 라디치오를 넣고 강한 불에서 익혀주세요.
- 소금와 후추로 간을 한 후에 한편에 놓아주세요.
- 버터를 용기에 넣고 약한 불에서 녹여주세요.
- 체에 거른 밀가루와 고지방 우유를 넣어주세요.
- 거품기를 사용해 크림이 되도록 빠른 속도로 섞어주세요.
- 잘게 자른 고르곤졸라 돌체를 넣고 녹여주세요.
- 소금과 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
- 준비된 크림을 한 편에 놓아주세요.
- 끓는 소금물에 뇨끼를 익혀주세요.
- 뇨끼가 물 위로 올라오면 익었음을 의미합니다.
- 뇨끼를 물에서 건진 후 라디치와 있는 용기에 함께 담아주세요.
- 불 위에서 재료를 섞으며 준비된 고르곤졸라 소스를 넣어주세요.
- 접시에 담고 잘게 부스런진 헤이즐넛과 신선한 백리향으로 장식한 후 서빙해주세요.
