- 쇠고기 등심: 640 gr
- 버터 40 gr
- 바실 잎 튀긴 것
- 길게 자른 감자 200 gr
- 슬라이스 아몬드 50 gr
- 엑스트라 버진 올리브유 ½ dl
- 소금
- 얇게 자른 멜론 8 쪽
- 고르곤졸라 피칸테 120 gr
- 거품 낸 생크림 40 gr
- 마스카르포네 치즈 40 gr
난이도
재료 8 사람들
준비
- 쇠고기를 약 80그램씩 8조각으로 잘라둡니다.
- 프라이팬에 버터를 넣고 쇠고기를 익혀줍니다. 소금과 후추로 간을 한 후 잠시 팬에 놓아 줍니다.
- 준비된 감자와 아몬드를 잘 섞은 후 소금간을 하고 8등분으로 나누어 줍니다. 나누어진 재료를 사각 모양으로 프라이팬에 약한 불로 익혀줍니다.
- 고르곤졸라 치즈를 용기에 넣고 마스카르포네 치즈, 생크림과 함께 잘 섞어 줍니다. 준비된 크림을 8등분하여줍니다.
- 서빙하기: 준비된 감자와 아몬드를 한 접시에 2개씩 놓고 중간에 잘 익힌 고기를 얹어줍니다. 그리고 고기위에 고르곤졸라 크림과 튀긴 바실 잎으로 보기 좋게 장식해줍니다. 익힌 고기 사이에 얇게 자른 멜론을 장미꽃으로 연출하여 접시를 완성합니다.
