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난이도

고르곤졸라 돌체, 버섯, 건 토마토, 호두 리조토

재료

  • 쌀 280 gr
  • 고르곤졸라 치즈 돌체 150 gr
  • 버터 30 gr
  • 양파 1개
  • 건조 토마토 100 gr
  • 버섯 400 gr
  • 화이트 와인 50 gr
  • 블랙 후추
  • 소금
  • 신선한 백리향
  • 호두 20 gr
  • 야채 육수 1리터

준비

  1. 버섯을 손질한 후 주사위 형태로 잘라주세요.
  2. 큰 조리 용기에 버터를 녹인 후 다진 양파를 넣고 약 2분간 볶아주세요.
  3. 양파가 익으면 준비된 버섯을 넣고 중간 불에서 약 5분간 익혀주세요.
  4. 버섯이 익으면 쌀을 넣고 함께 볶아주세요. 화이트 와인을 넣고 알코올 성분이 증발하도록 해주세요.
  5. 알코올 성분이 증발하면 다진 건 토마토를 넣은 후 쌀이 익을 때까지 야채 육수를 넣어가며 리조토를 준비해주세요.
  6. 소금과 후추를 뿌려주세요.
  7. 주사위 모양으로 자른 고르곤졸라 돌체와 다진 백리향을 완성된 리조토에 넣고 잘 섞어주세요.
  8. 접시에 리조토를 담고 다진 호두로 장식한 후 서빙해주세요.