- 고르곤졸라 Dop 150 gr
- 우유 30 ml
- 후추
- 주키니 (긴것 2개)
- 연어 400 gr
- 딜
- 빵가루
- 엑스트라버진 올리브유
- Maldon 소금
난이도
재료
준비
- 주키니를 손질하고 가늘고 길게 잘라주세요.
- 끓는 물에 데친 후 한 편에 놓아주세요.
- 연어를 사각으로 자르고 빵가루, 딜, 소금, 후추를 입혀주세요.
- 메탈 꼬치에 주키니, 연어를 번갈아 가며 꼽아주세요.
- 오븐 페이퍼를 입힌 용기에 준비된 꼬치를 놓아주세요.
- 엑스트라버진 올리브유를 뿌린 후 180°로 데운 오븐에 10/15분 익혀주세요.
- 꼬치가 오븐에 익는 동안 소스를 준비해주세요.
- 고르곤졸라 Dop를 조리 용기에 넣고 우유와 함께 양한불에서 녹여주세요.
- 소스가 잘 섞이도록 거품기로 잘 저어주세요.
- 후추를 넣어주세요.
- 페스토가 완성되면 한 편에 놓아주세요.
- 준비된 연어 꼬치를 고르곤졸라 Dop 소스와 함께 따뜻할 때 서빙해 주세요.
