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레시피

난이도

25 분

탈리아텔레 팀발로 고르곤졸라 Dop 베샤멜 소스

재료

  • 계란반죽 탈리아텔레 파스타 500g
  • 버터 한덩이
  • 가늘고 길게 자른 스펙 (프로슈토 종류) 100g
  • 엑스트라버진 올리브유, 소금, 후추, 마요람 적당량

 

  • 베샤멜 소스용
  • 우유 1리터
  • 버터 100g
  • 밀가루 100g
  • 고르곤졸라 Dop 100g
  • 너트맥(육두구), 소금 적당량

준비

  1. 뭉근한 약불로 작은 팬에 버터를 녹이면서 밀가루를 더하고 거품기로 덩어리지지 않을때까지 저으며 베샤멜 소스를 준비해 주세요.
  2. 잘 저으며 우유를 부어주세요. 소금 한꼬집과 너트맥을 갈아 더해주고, 뭉근한 불에서 크리미한 질감이 될때까지 익혀주세요.
  3. 고르곤졸라 Dop 을 넣고 녹여주세요. 한편에 놓아두세요.
  4. 프라이팬에 스펙을 잘 볶아주세요. 버터칠한 베이킹 트레이에 파스타를 넣고 베샤멜 소스와 바삭해진 스펙으로 맛을 내주면서, 고르곤졸라 Dop, 후추와 마요람으로 마무리해 주세요.
  5. 200도의 오븐에 10분간 노릇하게 잘 익혀주세요.