매콤한 고르곤졸라, 크루통, 허브를 곁들인 제로 웨이스트 벨루테

1. 감자와 당근을 잘 씻어 남은 흙을 제거하되 껍질은 남겨두고 수프 준비를 시작합니다.
2. 야채는 깍둑 썰기하고 양파는 겉껍질만 제거한 채로 다집니다.
3. 큰 냄비에 에보 오일 3큰술을 두르고 양파를 몇 분간 볶습니다.
4. 4. 야채를 넣고 잘 저은 후 소금과 후추로 간을 합니다.
5. 몇 분 후 끓는 육수를 붓고 야채가 부드러워질 때까지 중간 불에서 조리합니다.
6. 한편 빵 조각을 입방체로 자르고 약간의 올리브 오일을 두른 프라이팬에서 갈색으로 굽습니다.
7. 침지 블렌더를 사용하여 야채를 부드럽고 균일해질 때까지 블렌딩합니다.
8. 다진 매콤한 고르곤졸라, 크루통, 신선한 허브, 후추를 갈아 장식하여 수프를 뜨겁게 제공합니다.