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Gorgonzola DOP left

역사

고르곤졸라 Dop는 9세기부터 시작된 오랜 역사를 가지고 있습니다. 시간이 흐르며 새로운 기술과 맛 취향에 적용을 하였지만 유니크한 퀄리티는 잊지 않으며 단단한 음식 문화를 완성했습니다.

Gorgonzola DOP right

맛의 기원

1951

1951년 6월 1일, 유럽의 주요 낙농 전문가들이 스트라사에서 회의를 가진 후 유럽에서 가장 크고 대표적인 유제품을 보호하기 위한 협약이 체결되었습니다.

맛의 기원

1955

이듬해인 1955년 10월 30일, 정확히 말하면 대통령령 1269호에 따라 파르미지아노-레지아노, 그라나-파다노, 고르곤졸라, 페코리노 로마노, 폰티나, 페코리노 시칠리아노의 원산지 명칭이 공식적으로 인정되었습니다.

맛의 기원

1968

1968년에는 노바라 지방의 소규모 생산자들로 구성된 지역 상공회의소의 첫 번째 컨소시엄과 이탈리아 낙농협회 본부가 주축이 된 밀라노의 두 번째 컨소시엄 등 두 개의 자발적 컨소시엄이 탄생했습니다.

gorgonzola-ripiani

맛의 기원

1971

1971년, 장관령에 따라 컨소시엄은 고르곤졸라 치즈의 생산과 거래를 감독하는 임무를 맡게 되었습니다. 이 기간 동안 조직의 업무, 역량 및 구조적 조직을 정의하고 생산된 치즈에 부착할 원산지 표시를 연구하고 준비했습니다.

ripiani-lavorazione-gorgonzola

맛의 기원

1975

1975년 3월 1일이 되어서야 고르곤졸라를 포장하는 알루미늄 호일에 신선한 치즈와 시각적 “” 마크가 표시되기 시작했습니다. 이는 75년 5월 15일 관보에 게재되면서 승인되었습니다.

tagliere-forma-gorgonzola

맛의 기원

1996

고르곤졸라 치즈는 EC 규정 1107/96에 따라 1996년 6월 12일 유럽 연합에서 ‘도핑’ 제품 목록에 등록되었습니다.

gorgonzola-vino-rossa

맛의 기원

2002

2002년 4월 24일자 새로운 법령에 따라 농림정책부는 생산 규정 제안, 식품 안전 측면에서의 품질 개선 제안, 그리고 같은 부처와 협력하여 보호 지정의 남용, 불공정 경쟁 행위, 위조 및 부적절한 사용으로부터 보호하기 위한 활동을 수행하는 임무를 컨소시엄에 인정하고 부여했습니다.

gorgonzola dolce 2002

1951

1955

1968

1971

1975

1996

2002

I numeri del gusto Gorgonzola

맛의 숫자

0

생산 지역

0

2022년에 생산되는 모양

0

수출 국가