고르곤졸라 PDO 치즈는 인체에 필요한 필수 영양소인 미량 영양소를 다량 함유하고 있습니다. 특히, 건강 필수 요소인 비타민, 무기질, 철분, 인, 아연 등이 풍부합니다.
수용성 비타민은 물에 우유가 액상 상태일 때 존재하고 치즈의 공정 과정에서 가열의 정도에 따라 변형될 수 있습니다. 우유는 비타민 B2(ribo-flavin), 판토텐산 (pantothenic acid) 의 주요 원산지로 엽산과 신체에 필요한 비타민 B12를 포함하고 있습니다.
지용성 비타민은 동물의 먹이에 따라 달라질 수 있는 우유의 레티놀과 카로틴에서 찾아볼 수 있는데 이러한 우유에는 토코페롤과 비타민 D가 포함되어 있습니다.
고단백질의 우유를 사용하는 고르곤졸라 PDO 치즈는 수용성 비타민 대부분을 보관할 수 있는 특별한 역할을 해줍니다
이러한 마이크로 영양소의 일부는 면역성, 신경계, 골격 시스템, 인지체계 등의 신체의 활동을 위하여 다양하고 적절하게 적용됩니다.
고르곤졸라 PDO 치즈의 섭취는 건강한 신체를 위한 바른 식단을 생성하게 합니다.
특히, 고르곤졸라 치즈에 있는 풍부한 단백질, 아연, 칼슘, 인 등은 튼튼한 뼈를 형성하는 중요한 역할을 합니다.
칼슘은 다른 미네랄과 마찬가지로 일반 음식물을 섭취하는 것으로는 측정하기 힘듭니다.
즉, 인체에 실제적으로 흡수되고 변환되는 비율에 따라 ‘생물학적 가용능’ (Bioavailability)적인 해석이 필요합니다.
칼슘, 마그네슘, 인산, 시트르산, 단백질 등의 상호 작용 분포와 그들이 신체에 작용하는 기능은 건강한 신체를 위한 매우 중요한 요소입니다. 특히 단백질은 ‘생물학적 가용능’ (Bioavailability)은 매우 중요합니다. 즉, 신체에 고르게 적용되어 흡수되는 것은 건강한 신체를 형성하는데 매우 중요한 요소입니다.
고르곤졸라 PDO 치즈에는 ‘생물학적 가용능’ (Bioavailability)에 활용되는 칼슘/인과의 활용 능력이 뛰어납니다.
또한, 고르곤졸라 PDO 치즈에는 비타민, 무기질을 다량 함유하고 있어 균형 있는 식단을 형성하게 합니다. 그러므로 고르곤졸라 PDO 치즈는 건강을 생각하는 바른 식생활에 빠질 수 없는 중요한 식품 중에 하나입니다.
