고르곤졸라는 익히지 않은 짚으로 만든 흰색 치즈로, 녹색 줄무늬는 마블링, 즉 곰팡이가 생기는 과정으로 인해 생깁니다.
따라서 크리미하고 부드러우며 특유의 풍미가 있으며, 순한 타입은 약간 맛이 좋고, 더 초본적이고 단단하며 부서지기 쉬운 페이스트가 더 강하고 강한 타입입니다.
달콤한 고르곤졸라의 크리미함을 충분히 즐기려면 섭취하기 최소 30분 전에 냉장고에서 꺼내는 것이 가장 좋습니다.
두 제품 모두 원산지 지역의 목장에서 생산된 저온 살균 우유에 우유 효소와 엄선된 곰팡이를 첨가하여 특유의 정맥을 만들어냅니다.
제품 사양에 명시된 바와 같이 달콤한 고르곤졸라의 숙성 기간은 최소 50일에서 최대 150일이며, 고소한 고르곤졸라의 숙성 기간은 최소 80일에서 최대 270일입니다.
고르곤졸라 치즈는 원래 고르곤졸라 휠의 양쪽 평평한 면에 브랜드가 새겨져 있지만, 소비자는 구매 시 치즈를 감싸는 호일 배경에 인쇄된 “
” 마크를 통해 컨소시엄에서 승인한 회사에만 부여되는 진품 보증을 받을 수 있습니다.
| 고르곤졸라 PDO 100g이 들어 있습니다: | |
|---|---|
|
에너지 |
1299 KJ / 314Kcal |
|
지방 |
27 g |
|
을 함유하고 있습니다: |
19 g |
|
탄수화물 |
0 g |
|
단백질 |
18 g |
|
홀 |
1,6 g |
|
칼슘 |
530 mg – 66 % |
|
인 |
280 mg – 40 % |
24 6월 2016
1분
고르곤졸라 DOP치즈는 100% 이탈리아 생산 제품입니다. 방부제와 식품첨가제를 사용하지 않고 검증된 완벽한 위생 시설에서 생산되는 순수 자연식품으로 피에몬테주와 롬바르디아주의 일부 지역에서만 생산됩니다.
오랜 전통과 숙련된 경험을 바탕으로
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