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컨소시엄의 월간 보고서에 따르면, 2025년 10월 31일 기준 고르곤졸라 Dop 치즈 생산량은 총 4,443,866개로, 전년 대비 79,554개(+1.82%), 2023년 대비 156,762개(+3.66%) 증가했습니다. 10월 한 달 동안 총 생산량이 509,766개로 전년 동기 대비 1.12% 증가했습니다. 이 중 10%가 조금 넘는 양이 고르

2025년 10월 4일부터 8일까지 고르곤졸라 DOP치즈 보호 컨소시엄은 쾰른에서 열리는 ANUGA 국제 식품 박람회에 참가했습니다. 이 행사는 독일 시장이 고르곤졸라 DOP 수출에서 차지하는 전략적 중요성, 그리고 ANUGA의 국제적 위상으로 인해 컨소시엄에 특히 의미 있는 자리였습니다인구 8,300만 명의 독일은 프랑스에 이어 고르곤졸라 DOP 치즈 수

가을이 시작됩니다. 많은 사람에게는 가장 우울한 계절이지만, 어떤 사람에게는 가장 "고르곤졸라의 절정" 계절입니다. 고르곤졸라 DOP 치즈의 소비는 가을에 절정을 맞습니다. 따끈한 리조토, 쫄깃한 뇨키, 구수한 폴렌타 같은 계절 요리와 찰떡궁합이기 때문인데요. 하지만 이유는 그것만이 아닙니다. 가을의 시작은 곧 휴가철의 끝을 의미하죠. 마음이 저절로

Exporice가 올해는 "Exporice 2025: 라이스&고르곤졸라"로 새롭게 변신했습니다. 쌀과 노바라 지역의 특산품 유통을 위한 이 행사는 올해 12회째를 맞이합니다. 올해는 특별한 파트너인 Gorgonzola Dop의 협업으로 더욱 특별한 이벤트를 준비했습니다. 고르곤졸라 Dop 치즈 보호 컨소시엄 회장인 Antonio Auricchi

이탈리아 요리가 유네스코 무형문화유산 후보로 지정된 후 2025년 12월에 있을 발표를 기다리는 가운데, 전통적인 이탈리아 음식이 더 이상 해외로 수출만을 위한 상품이 아니라는 점을 언급하고 싶습니다. 이탈리아 요리는 국제적인 레시피로 전세계로 전파되었고 매일 식탁에 올려지는 요리로 자리를 잡았습니다. 다시 말해, 이탈리아 음식은 세계의 문화 통합을 이루었

고르곤졸라 Dop 치즈 컨소시엄은 Afidop(이탈리아 DOP 및 IGP 치즈 협회)와 공동으로 7월 1일 뉴욕에서 막을 내린 Summer Fancy Food 박람회에 참가했습니다. 이 행사는 수많은 고르곤졸라 치즈 팬들이 있는 북미 시장과 전세계를 대상으로 중요한 홍보 기회였습니다. 컨소시엄 회장인 Antonio Auricchio는 뉴욕 행사를 방문

여름철에 고르곤졸라? 얼마 전까지만 해도 다소 무리한 주장처럼 들렸을 수 있지만, 이제는 더 이상 그렇지 않습니다. 고르곤졸라 Dop 치즈는 주로 추운 지방의 주식인 폴렌타와 조합을 이루었고 리소토와 같은 전통 요리에 자주 쓰이는 치즈이긴 하지만, 실제로 소비량은 더운 여름철에도 줄어들지 않습니다. 실제로 몇 년 전부터 고르곤졸라를 여름철 요리에도 활

치즈는 정체성이다. 이러한 이론에 기반한 것이 바로 유제품 관광이다. 유제품 관광은 이탈리아 관광 산업의 새로운 성장 동력으로, 치즈 공방과 그 지역, 그리고 고르곤졸라 Dop치즈처럼 수천 년의 전통과 레시피를 지켜온 장인들의 기술에 중심을 두고 있다. 제1차 ‘관광과 유제품 산업에 관한 보고서’에 따르면, 이탈리아 관광객의 32.7%가 지난 3년간 여행

고르곤졸라 Dop 컨소시엄은 이탈리아 DOP·IGP 치즈 협회(AFIDOP)와 함께 오는 2025년 6월 29일부터 7월 1일까지, 뉴욕 맨해튼 중심에 위치한 Javits Convention Center에서 열리는 제69회 Summer Fancy Food 박람회에 공동 참가한다. 이번 참가 역시 북미 시장에서 고르곤졸라 DOP를 알릴 수 있는 소중한 기회가

 “저는 현재 미국 행정부의 결정에 대해 매우 안타까운 마음을 표현하지 않을 수 없습니다. 미국은 우리와 역사적인 동맹국일 뿐만 아니라 깊은 우정과 문화적 유대가 있는 나라입니다. 미국에 이민 간 많은 우리 동포들은 우리 음식, 이탈리아산 제품, 그리고 이탈리아의 ‘삶의 방식’을 널리 알리고 전파하는 데 크게 기여해왔습니다. 그런 상황에서 4월에 공식 발표

따뜻한 계절이 찾아오면 신선하고 다채로운 색감의 맛있는 요리가 더욱 당기죠. 가족 및 친구들과 함께하는 식사를 위해 테이블을 더욱 돋보이게 할 요리로는 짭짤한 슈트루델, 탈리아텔레 팀발로, 그리고 키쉬가 있습니다. 이 모든 요리는 신선하고 화려한 색감의 채소를 활용하며, 고르곤졸라 Dop치즈의 깊은 풍미가 돋보이는 요리입니다. 반면, 따뜻한 봄 날씨

봄철은 따뜻한 날씨와 길어지는 낮에 의해 많은 사람들이 여름을 대비하여 몇 킬로그램을 감량할 수 있는 식단을 시작하도록 유도합니다. 이런 식단에 고르곤졸라 Dop치즈를 포함한 치즈를 반드시 빼지 않는다는 점을 아세요? 물론, 건강한 생활 방식과 균형 잡힌 다양한 식단 내에서 구성하는 것을 전제로 합니다. 우선, 칼로리 섭취량을 평가하는 것이 중요합니