- 고르곤졸라돌체 150 g
- 버터 100 g
- 밀가루 200 g
- 생크림 1 dl
- 샐러리 1대
- 달걀 1개
- 포도 20알
- 설탕 40g
- 소금 적당량
난이도
재료
준비
- 밀가루, 버터, 소금 조금, 찬물 1/2 컵을 믹서에 넣고 섞어줍니다. 반죽이 섞어지면 키친 랩으로 쌓아 냉장고에 약 30분 정도 놓아 둡니다.
- 조리대에 밀가루를 뿌리고 굳어진반죽을 냉장고에서 꺼낸 후 8개의 볼로 만들어 약 7cm정도가 되도록 밀어줍니다.
- 고르곤졸라 치즈, 생크림, 달걀, 소금 조금, 샐러리를 믹서에 넣고 섞어줍니다.
- 고르곤졸라 치즈 반죽을 준비한 디스크에 넣고 오븐에 약 25분 익혀줍니다.
- 설탕을 한 스푼의 물과 함께 녹여줍니다. 설탕이 카라멜화 되면 깨끗하게 씻어놓은 포도 알을 카라멜에 넣고 불을 꺼줍니다. 준비된 포도 알을 파이 위에 올려줍니다
- 파이가 식으면 서빙합니다.
추천 와인:
Moscato di Sardegna
