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레시피

비디오 레시피, 냉장고 비우기

난이도

고르곤졸라 DOP 피칸테, 토마토 빠빠 미트볼

재료

  • 전날 만든 토마토 빠빠 400g
  • 고르곤졸라 Dop 피칸테 100g
  • 빵가루
  • 달걀 2개
  • 튀김용 기름
  • 소금
  • 후추

 

그린 소스:

  • 신선한 파슬리 20g
  • 바질 잎 20장
  • 마늘 1/2쪽
  • 레몬즙 2큰술
  • 엑스트라버진 올리브 오일 60ml
  • 차가운 생수 40ml
  • 소금

준비

  1. 그린 소스 재료를 핸드 블렌더 컵에 넣고 부드러운 크림이 될 때까지 갈아 그린 소스를 준비해주세요.
  2. 손에 기름을 살짝 바르고, 한 숟가락의 토마토 빠빠를 손바닥에 올려 펼친 뒤, 중앙에 고르곤졸라 Dop 피칸테 한 조각을 올려주세요.
  3. 반죽을 감싸 둥글게 만들어 미트볼을 형성하고, 잘 밀봉해주세요. 반죽이 모두 소진될 때까지 같은 방식으로 미트볼을 만들어주세요.
  4. 먼저 미트볼을 풀어 놓은 달걀에 담갔다가 빵가루를 골고루 묻혀주세요.
  5. 넉넉한 양의 뜨거운 기름에 넣고 바삭하고 황금빛이 될 때까지 튀겨주세요.
  6. 미트볼에 소금을 살짝 뿌린 후, 준비한 그린 소스와 함께 바로 서빙해주세요.