1. 반죽을 준비하기 위해 볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞습니다. 물을 조금씩 부으면서 전자 거품기의 최대 속도로 섞어줍니다. 반죽을 랩으로 덮고 냉장고에서 3시간 동안 휴지시킵니다.
2. 팬에 버터를 녹이고 계란 프라이를 반숙으로 조리한 후 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 갈레트 만들기를 준비합니다. 냉장고에서 꺼낸 반죽을 잘 섞어줍니다.
4.크레페 팬을 예열하고 버터를 녹인 후 반죽을 국자를 붓고 재빨리 펼칩니다.
5. 표면이 익을 때까지 익혀주세요. 구운 갈레트 중앙에 계란 프라이, 햄 2장, 고르곤졸라 치즈로로 토핑해줍니다. 네 모서리를 안쪽으로 접고 바삭해질 때까지 조금 더 익혀줍니다.
6. 접시에 담고 신선한 어린 시금치와 쪽파를 곁들여 완성합니다.
