발렌타인데이, 2월 14일 모든 사람들은 자신들의 로맨틱한 사랑이 영원히 지속되길 기원하며 이날을 준비합니다. 집에서의 디너든, 레스토랑에서의 식사든 이날을 기념하기 위한 분위기는 무엇보다 중요합니다. 촛불과 은은한 배경 음악은 빠질 수 없고, 메뉴 선택 역시 중요합니다.
음식과 에로스 사이에는 깊은 연결고리가 있으며, 이는 과학적으로도 인정받고 있습니다.
로맨틱한 사랑을 자극하는 음식 중에는 고르곤졸라 Dop 치즈도 있습니다. 사랑에 빠질 때 뇌에서 분비되는 것과 같은 각성 물질인 페닐에틸아민, 그리고 욕망에 필수적인 도파민 생성을 촉진하는 티로신 덕분이죠. 전 세계에서 가장 사랑 받는 블루치즈인 고르곤졸라는 여기서 그치지 않습니다. 여성 페로몬과 유사한 발레르산에서 비롯된 특유의 향, 그리고 ‘관능적’이라 할 수 있는 질감까지 갖추고 있죠. 연인들을 취하게 만드는 것은 고르곤졸라의 맛뿐만 아니라, 그 향과 모습까지, 그래서 로맨틱한 감각이 거의 만족되는 것입니다!
마지막으로 한 가지 흥미로운 이야기가 있습니다. 치즈 장인들에게도 수호성인이 있다는 사실, 알고 계셨나요? 수호성인은 성 루치오(San Lucio)로, 매년 7월 12일에 기념됩니다. 그의 신앙은 9세기경 시작되었는데, 당시 치즈 장인들은 성인에게 축복을 받기 위해 금전을 바치는 등 정성을 보였다고 합니다. 또한 밀라노의 산 베르나르디노 알레 오사(San Bernardino alle Ossa) 성당에는 성 루치오에게 헌정된 그림이 걸려 있는데, 이곳은 치즈가 주요 상품으로 거래되던 베르치에레(Verziere) 시장 바로 근처입니다. 그 많은 치즈 중에서도 고르곤졸라 치즈는 단연 왕이었죠.
맛있는 레시피를 공유합니다:
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