여름철에 고르곤졸라? 얼마 전까지만 해도 다소 무리한 주장처럼 들렸을 수 있지만, 이제는 더 이상 그렇지 않습니다. 고르곤졸라 Dop 치즈는 주로 추운 지방의 주식인 폴렌타와 조합을 이루었고 리소토와 같은 전통 요리에 자주 쓰이는 치즈이긴 하지만, 실제로 소비량은 더운 여름철에도 줄어들지 않습니다.
실제로 몇 년 전부터 고르곤졸라를 여름철 요리에도 활용하는 트렌드가 자리잡고 있습니다. 조리 시간이 짧고 그릴 요리에도 적합하며, 차갑게 먹는 저녁 식사나 테이크아웃에도 알맞은 다양한 요리가 소개되어 인기를 끌고 있습니다.
