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지난 2021년에 소개된 레시피에 이어 고르곤졸라 컨소시엄의 새로운 레시피가 도착합니다 (링크: 레시피 다운로드). 가족 모두가 함께 즐길 수 있고 계절에 나는 신선한 재료를 사용하여 집에서 쉽게 만들 수 있는 맛있는 요리를 소개할 것입니다. “냉장고 비우기” 레시피는 집에서 쉽게 찾을 수 있는 재료를 사용하여 완성합니다. 집에 “먹고 남은” 음식이 있다

2021년에도 고르곤졸라 DOP 치즈 생산은 성장과 함께 긍정적인 결과를 보였다. 2021년 1월에서 12월까지 5.258.828 개를 생산했으며 이것은 전년 대비하여 (2020년) 158.405 개를 더 생산하며 3,11% 상승을 한 것을 의미한다. 제품 생산은 2008년부터 매년 꾸준한 상승을 기록하고 있다. 지난 2년간을 비교하면 두 배 이상 상승한

일년에 단 한번 있는 크리스마스가 다가오고 있습니다. 가족과 함께 맛있는 음식을 즐기는 식사가 더욱 정겹고 의미 있는 시즌입니다. 이탈리아에서는 지역마다, 도시마다, 심지어 가족마다 크리스마스를 보내는 방식이 조금씩 다릅니다. 축제를 보내는 방법은 다르지만 축제를 즐기기 위해 식사를 준비하는 모습은 어디를 가나 최고의 품질을 자랑하는 재료로 풍성한 식사를

고르곤졸라 치즈의 가치를 위해 활동하는 컨소시엄이 Dubai Expo 2020 에 참여합니다. 얼마 전 개막을 한M-Eating Italy의 공간에서 이탈리아의 다른 컨소시엄과 함께 이탈리아에 대해 활동을 할 것입니다. 레스토랑과 비즈니스 공간을 통해 프라이빗 이벤트를 진행하며 360°의 유니크한 이탈리아 경험을 제공합니다. 이번 행사에서는 이탈리아에서 가

고르곤졸라 DOP는 전 세계 80개국의 언어로 번역되었고 유럽, 미국, 호주, 그리고 동양에 있는 많은 나라에까지 수출되어 이탈리아가 가지고 있는 고유의 맛을 알리고 있습니다. 고르곤졸라 컨소시엄의 주요 역할은 초기부터 DOP 치즈의 역사, 가치, 그리고 고르곤졸라 치즈가 가지고 있는 주요 영양소를 알리고 이탈리아 국내는 물론 국제적으로 제품이 바르게 홍

식품 전시회인 Cibus 2021은 긍정적인 결과를 보이며 다시 식품 업계에 새로운 활력을 주었습니다. 이 전시회에는 38.000 명의 관람객 중 2000 여명의 외국인 관람객이 입장했으며 기자, 블로거 등의 많은 관심을 모았습니다. 파르마에서 진행된 이 전시회에 고르곤졸라 컨소시엄도 참여하여 좋은 성과를 보였습니다. 이번 CIBUS전시회에서는 고르고졸라

고르곤졸라 컨소시엄이 국제적인 행사에 참여하는 활동을 다시 시작했습니다. 파르마 지역에서 열린 Cibus에 참여한 컨소시엄이 이번에는 독일에서 열리는 국제적인 행사인 ANUGA에 참석합니다. 독일 쾰른 국제 식품 박람회 ANUGA는 10월 9일부터 13일까지 진행됩니다. 컨소시엄 고르곤졸라 수장을 하고 있는 Antonio Auricchio가 지난 5 월부

고르곤졸라 투어의 다섯 번째이자 마지막 여정은 Biella, Cuneo, Vercelli, Casale Monferrato를 방문합니다. 오랜 역사의 흔적을 그대로 담고 있는 아름다운 건축물과 조각상을 볼 수 있는 Biella (비엘라) 도시를 관광합니다. 이 도시를 방문하면 전통 햄인 paletta biellese을 시식하지 않을 수 없습니다. 또한

고르곤졸라 Dop 치즈의 보호를 위한 컨소시엄이 이탈리아 파르마에서 진행되는 국제 식음료 박람회 Cibus에 참여합니다. 국제적인 전문가들의 만남이 이루어지는 이 행사는 8월 31일부터 9월 3일까지 진행될 예정입니다. 식품 음료 사업의 전망과 비즈니스를 위한 네트워크, 새로운 마켓 형성을 위한 Cibus가 새로운 모습으로 전 세계인을 맞이할 것입니다.

네 번째 #고르곤졸라투어는 치즈 생산 지역인 주요 3 도시를 방문합니다. 밀라노에서 시작해서 롬바르디아 지역에 있는 주요 치즈 생산지 3도시를 살펴보며 도시의 문화 유적과 자연의 아름다움을 살펴봅니다. 처음 방문하는 도시는 밀라노 근교에 있는 고르곤졸라입니다. Martesana 운하가 있는 이 도시의 이름을 따서 이곳에서 치즈 이름이 고르곤졸라로 불리

세 번째 #고르곤졸라투어는 롬바르디아주의 주요 생산 지역인 몬자, 레코, 코모를 갑니다. 몬자는 유럽에서 고르곤졸라 치즈가 가장 많이 지역입니다. 예술적 문화적 그리고 역사적인 시각으로 보면 유명 문학 작가 만초니를 연상하게 하는 지역 레코와 비슷한 점이 많은 곳입니다. 고르곤졸라 치즈도 역시 그의 소설 “약혼자”에서 언급이 되었습니다. 주인공 렌초가

고르곤졸라 컨소시엄과 함께하는 랜서 투어는 계속됩니다. 2회 랜선 투어 장소는 고르곤졸라 피칸테의 생산지로 유명한 크레모나 (Cremona); “이탈리아의 유명 와인 생산지”인 Franciacorta의 와이너리와 함께 즐길 수 있는 브레샤 (Brescia); 마지막 장소는 목축업과 농지로 유명하고 고품질의 유제품을 생산하는 로디 (Lodi)입니다. 1